当店ではコーヒーの劣化をできるだけ緩やかにするようコーヒー専用の高機能パッケージを使用しています。

コーヒーを劣化させる原因の一つは酸素です。完全密封がベストと思われがちですが、完全に密封だとコーヒーを密封する際に入ってしまった酸素がパッケージ内にとどまってしまいます。外気をパッケージ中に入れないのはもちろんのこと、同時に中の酸素を排出する機能があるとより劣化を抑えられます。当店のパッケージにはアロマキープバルブがついており気体の流れは内部から外部へのワンウェイ。パッケージ内は酸素の少ない環境に保たれコーヒーの劣化を緩やかにします。

背部についたアロマキープバルブ

アルミ素材で光による劣化も防ぎます。チャックもついているのでパッケージのままでの保管に便利です。

といってもどんな高性能パッケージも一度開封してしまえばその機能は低下します。当店ではできるかぎり開封の頻度を減らせるようパッケージは100gごと。コンパクトで取り扱いやすいサイズです。

高性能の袋と100gごとのパッケージングでかなり抑えられてはいますが、コーヒーは生ものなので劣化は避けられません。ただ焙煎後から劣化しきるまでの間、コーヒーの変化は悪いことだけではなく楽しみでもあります。どのタイミングを一番美味しく感じるかは人それぞれです。その日その日で味わいや香りの変化を楽しめるのもコーヒーの醍醐味の一つだと思います。