2024/07/13 17:06
コーヒー生豆はコーヒーノキから採取されるコーヒーの実（コーヒーチェリー）から精製されます。主な精製方法は４つ。ナチュラル、ウォッシュド、ハニー、スマトラ。それぞれの精製方法は、コーヒーの実から種子...
2024/07/11 18:08
当店のコーヒーを置いていただいている同じ金沢区のパン屋さんベーカリーカルムに行ってきました。住宅街の中にあるので初めて行ったときは少し迷ってしまいました。でもちょっと分かりずらいところにあるお店っ...
2022/04/27 15:25
コーヒーを買うときに色んな要素を総合的に判断して選ぼうとするとけっこう訳がわからなくなります。ここでは細かいことは置いといて、大雑把におすすめのコーヒーを紹介します。普通のコーヒーならブラジル（シ...
2022/04/26 18:12
当店の焙煎機はダイイチデンシ製NOVO MARKⅡです。量産品ではなく手作業で丁寧に組み上げられた姿はどこから見てもピカピカでかっこいい。メイドイン京都らしい仕事の美しい焙煎機です。従来職人の知識、技術、経...
2020/09/03 15:25
当店ではコーヒーの劣化をできるだけ緩やかにするようコーヒー専用の高機能パッケージを使用しています。コーヒーを劣化させる原因の一つは酸素です。完全密封がベストと思われがちですが、完全に密封だとコーヒ...