エチオピア　G2　シダモ　カフェインレス　マウンテンウォーター　100ｇ

【おすすめ焙煎度　やや浅煎り】

カフェインレス。味わいだけでなくコーヒー感までもエチオピアそのもの。

　カフェインレス特有の何か気の抜けたような感覚。カフェインが抜けたんだからしょうがない。このコーヒーを試すまではそう思ってました。
　しっかり普通のコーヒーを飲んだ時と同じように、味でも香りでもないコーヒー特有の充実感、それを感じとることができます。あれはカフェインだけによる物ではなかったんですね。

　フルーティーな酸味と香りは抜群。熟成はしてるけど明るい印象の果実味。赤ワインのような芳醇さ。カフェインレスでこれだけリッチな味わいを体験できるのは本当に驚きです。

※おすすめのハイロースト（やや浅煎り）の感想です。
※商品のグラム数は生豆の状態です。コーヒー豆は焙煎すると15％ほど目減りします。


【焙煎度のバリエーション】

ハイロースト
（やや浅煎り、酸味があってスッキリ）おすすめ

シティロースト
（やや深煎り、コクがあって飲みやすい）

フルシティロースト
（深煎り、深い苦みとコク）


【生豆資料】

品　　名：エチオピア　G2　シダモ　カフェインレス　マウンテンウォーター
生産処理：マウンテンウォータープロセス
エリア　：エチオピア　シダモ
プロセス：ウォッシュド
規　　格：G2
品　　種：エチオピア在来種

Descamex社は1980年に中南米で初めて創立されたカフェインレスコーヒー生産工場です。Descamex社は創立以来デカフェ生産の最前線を走り続けるよう努力してきました。Descamex社のカフェイン抽出工程には基本的にウォータープロセスと呼ばれる水を使った抽出技術を採用しています。彼らの最大のテーマはカフェイン抽出をしながらも、最終的にコーヒーが元々持つ豊かな味わいとフレーバーをいかに残すかということでした。一方でウォータープロセスを通して化学薬品が混じっていない水を使う事により人の健康にも配慮したデカフェを生み出す事を目標としてきました。そして彼らの究極の目標は日々の抽出技術の研究とカッピングを繰り返し検証する事により、最終的には通常のカフェイン入りコーヒーとカフェインを抽出除去したコーヒーの味わいとフレーバーの差を極限まで少なくすることでした。フレーバー豊かなエチオピアSidamoコーヒーとカフェイン抽出のスペシャリスト・メキシコDescamex社の技術が生んだ名品エチオピアSidamoデカフェコーヒーはSidamoコーヒーの豊かなフレーバーを保っておりカフェインが苦手な方からはもちろん、世界中のコーヒー愛好家たちからも高い評価を受けております。


このコーヒーの背景や味わいを、日常の風景とともにブログでも紹介しています。
https://kanki-coffee.life/beans/ethiopia-decaf-mountainwater/